كابتن صالة مسؤول

سورية

محاسبة/إدارة مالية - مطاعم/توريد أطعمة/مطبخ

لا يهم

المُضيف أو كابتن الصالة هو المسئول عن أخذ الطلبات من الزبائن، ثم إرسالها إلى المطبخ، ومتابعة عمليات تجهيز الطعام، ثم العمل على إحضاره للزبائن.. ويندرج تحت مهامه البنود التالية :

- يقوم المُضيف بتوجيه المضيفين المساعدين كلٌ حسب مهام وظيفته.
- القيام بجميع المهام اللازمة لخدمة الأطعمة والمشروبات في المطعم وفقًا لمعيار الأداء.
- المعرفة الكاملة بقائمة الطعام والمشروبات من أجل مساعدة الضيوف وتقديم المشورة لهم.
- العمل على إقامة علاقات جيدة مع الزبائن، والاهتمام بشكاواهم واستفساراتهم بشكل مُرضٍ.
- استقبال الزبائن واصطحابهم لطاولاتهم.
- تقديم قوائم الطعام الرئيسية والمميزة؛ بالشكل والتوقيت المناسبين.
- أخذ طلبات الزبائن، والعمل على توجيهها للمطبخ أو البوفيه (البار)، ومتابعة إعدادها.
- التأكد من وصول طلبات الزبائن بالشكل والتوقيت والجودة المناسبين.
- التأكد من إعداد وتجهيز مناطق تقديم الطعام، وقابليتها لاستقبال الزبائن.
- التوجيه والإشراف على فريق الخدمة؛ للتأكد من تنفيذ جميع الواجبات وفقا للمعايير.
- التأكد من أن جميع الموظفين قد تلقوا التدريب الكافي لأداء واجباتهم.
- ضمان التنظيم والتجهيز للطلبات والخامات والأدوات بشكل صحيح، والاحتفاظ بسجل موجَز لجميع مخزون المشروبات من أجل ضمان توفر المطلوب.
- ضمان الحد الأدنى من الهادر والكسر والتلف.
- استخدام تقنيات البيع، وتلبية وتوفير توقعات الضيوف، وزيادة الإيرادات.
- القيام باعمال المحاسبة على الكاشير

---

2

Feb 04, 2021